Con questa ricetta ho partecipato all’evento CUCINA DA CANI a CRONACHE ANIMALI di Rai 2.
L’idea era cercare qualcosa di buono e gradevole al gusto, visto il giudizio insindacabile del cane giudice assaggiatore e al contempo sano, nutriente e adatto anche a cani con eventuali intolleranze.
Mi è venuto in mente l’idea di uno sformatino anche bello da vedere, visto che si andava in televisione.
Il giudizio professionale alla ricetta dato dal veterinario presente è stato più che positivo, perché il riso basmati è una qualità riso con poco amido e quindi più digeribile l’agnello considerata da sempre una carne ipoallergenica (si da anche ai bambini al primo svezzamento) e la curcuma ottimo antinfiammatorio naturale.
Il giudice canino decretato all’assaggio dopo aver fiutato vari piatti si è precipitato nella mia ciotola e con gran gusto ha mangiato e anche finito.
Iniziamo a preparare.
INGREDIENTI
- riso basmati già cotto e sciacquato
- 1 carota e 1 zucchina
- un terzo di cucchiaino di curcuma
- carne di agnello senza osso
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- un rametto di rosmarino fresco
PREPARAZIONE:
Grattugiate finemente carota e zucchina e mettete a cuocere in un pentolino insieme ad un pochino di acqua. Quando le verdure sono cotte, unite il riso basmati già cotto, l’olio e la curcuma. Amalgamate bene e mettete in uno stampino (facoltativo) foderato di pellicola da cucina lasciata abbondante sui bordi. Vi aiuterà a sformare bene nella ciotola.
Tagliate la carne di agnello a bocconcino, mettete in un padellino antiaderente insieme al rosmarino. Far rosolare da tutti i lati e aggiungere un mestolino di acqua per far staccare il fondo di cottura e avere un sughetto appetitoso.
Aiutandovi con la pellicola da cucina, capovolgete lo sformatino mettendo intorno lo spezzatino di agnello e sopra il sughetto rimasto.
BUON APPETITO!
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